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作ってみよう！ > ビタミン野菜とネーブルオレンジのサラダ

麻婆豆腐の応用編です

ゴマ油	大さじ１
にんにく	１片（みじん切り）
しょうが	親指大（みじん切り）
ミンチ肉（豚）	１５０ｇ
豆板醤	小さじ１
味噌	小さじ２
紹興酒	大さじ２
甜麺醤	小さじ２
豆鼓	大さじ２
	豆鼓は、軽く洗い、荒く（１粒を３～４つに）刻んでおき、紹興酒大１をあわせて、スプーンでつぶしておく。
レタス	５～６枚

1．	フライパンにごま油を入れ、にんにくとしょうがを炒めます。香りがしてきたらミンチ肉を加えてミンチがバラバラになるまで炒めます。
2．	豆板醤、味噌、紹興酒、甜麺醤、豆鼓の順に加えさらに炒めます。
3．	レタスを１枚ずつ洗っておく。
4．	２を器に盛り、レタスで包んで出来上がり。

※	２までは、麻婆豆腐と同じですね。

ミンチと一緒に、にんにくの芽やさやいんげんを一緒にいためてもおいしいよ。